第4回

発酵食のエキスパートが伝えます!
発酵食・本物の調味料のはなし

世界が誇る発酵食の国 日本をもっともっと知りましょう

  • 発酵とは?発酵食の歴史
  • 「発酵」と「腐敗」な同じ?
  • 微生物の偉大さを再確認しよう
  • 日本にしかいない菌「国菌」?
  • 醤油はどうやって作られているの?
  • 味噌はどうやってできるの?味噌の豆知識?
  • 味噌の美味しい食べ方
  • 発酵食がもたらす健康効果・美容効果とは
  • 私たちの身近にある発酵食品を食べ比べしてみよう
  • 醤油風調味料?これってどうやってできているの?
  • 味噌や醤油の正しい選び方
  • 味噌や醤油の正しい保存方法
  • 全国にある味噌・醤油のティスティング

 

あなたの調味料は生きていますか?
この基準が発酵食か否かになるでしょう

発酵食品食べていますか?
味噌 醤油 みりん 酒 酢 漬物

その他いろいろあります
そう毎日使っている調味料こそ発酵食品なのですよね
その発酵食である調味料をぜひ本当に発酵された本物に変えていきましょう

あなたの身体が3か月 早くても1か月で変化するでしょう
私たちが住むこの日本という国は縦に長い形状をしています
気候も様々、それゆえその土地柄に合ったその土地ならではの発酵食が全国各地で生まれました

その豊かな食文化を生んだのが微生物です
つまり菌ですね

菌というとなんだか汚いもののイメージがありますが そうではありません
私たちは菌がいないと生きてはいけないのですから
さらに日本にしか住むことのできない微生物が私たちの暮らしを支えているのです

発酵食エキスパートであり味噌マエストロの武部が
時間の許すかぎり たっぷりと発酵食の魅力をたくさんお話いたします
 
特に奥深い 味噌と醤油にスポットをあて味噌と醤油のティスティングをしますよ

味噌には
白みそ、赤みそ、糀みそ、麦みそ、八丁味噌
色々ありますよね

すべて並べてティスティングをしていただきます

醤油も
濃口醤油、薄口醤油、白醤油なんてのもあります
溜醤油に再仕込み醤油もティスティングしましょう

全国から取り寄せた発酵食品を食べ比べもできるとってもお得な回です!
 
武部の講座の中で一番お酒が欲しくなるのがこの回(笑)
(かなり奮発していますので再々度外視です!)
ぜひレッスンを楽しんでくださいね

なんとなくの知識をクリアーにして溢れる情報に惑わされない大人になりましょう
あなたの身体
あなたの脳
あなたの心
あなたの半年後が大きく違ってきますよ

 

気にしたら何も食べるものが無い!

 

と学びの足を止めるのか

 

それとも

 

出来ることを少しずつやってみるのか

 

後者の方はたとえ一日一歩でも

 

10日後には、前者の方と10歩も差が出来てしまいます

 

 

 

最初の1歩を踏み出すのはあなたです

参加費

 1講座 15,000円(税別)
 8講座 112,000円(税別)

 持ち物  筆記用具
受講者特典

発酵食の食べ比べ、醤油のテイスティング、味噌のテイスティング付き!

※上記特典は、zoom開催にはありません。

受講生様のお声

  • 発酵食の奥深さがわかりました。
  • 昔の人が作ったものってすごいですね。日本に生まれてよかったです
  • 発酵食のことは勉強してきましたが、これだけ深く学んだことが無かったので受講して良かったです。
  • 菌の種類でいろいろな食材が出来上がることが素晴らしいです。
  • 試食が出来て楽しかったです。
  • ようやく発酵食の勉強ができました。次の講座が楽しみです!